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茄子馅饺子是秋季的特色美食，茄子的肉质鲜嫩多汁，搭配饺子皮的口感更加丰富。下面是教你调制茄子馅的小技巧，让你做出鲜嫩多汁的茄子馅饺子。 材料： - 茄子：2个 - 猪肉末：200克 - 葱末：2根 - 姜末：适量 - 食用油：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 香油：适量 步骤： 1. 将茄子切成小块，放入锅中用中小火煮熟。煮熟后捞出，用勺子压成茄泥状。 2. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱末和姜末炒香。 3. 加入猪肉末炒熟至变色，然后倒入茄泥继续炒匀。 4. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整。 5. 炒匀后，加入适量的水，用小火炖煮约5分钟，使茄子馅更加糯软。 6. 熄火后加入适量的香油搅拌均匀。 7. 茄子馅饺子的馅料就准备好了，可以开始包饺子了。 小提示： - 为了保持茄子馅的鲜嫩多汁，炖煮过程中要注意火候不要过大，避免茄子馅过干。 - 若要增加口感，可加入笋丁、香菇末等其他食材。 - 包饺子时，可以根据个人喜好选择饺子皮的款式，如水饺、馄饨皮等。 茄子馅饺子做好后口感鲜美，香气四溢。入秋时节多吃茄子馅饺子，既能满足舌尖的味蕾，又能为身体提供丰富的营养。快来尝试吧！

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